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第27号（2009年8月22日発行）記事 1面
松阪のお店をチェック
突然、甘い物が食べたくなることはありませんかーー。そんな時、思いつくのが、大人も子どももみんなが大好きなスイーツ。目で楽しめ、味で楽しめるのが醍醐味。シェフたちの工夫ひとつで何通りもの作品が生まれる。この地域にも季節にぴったりの旬なスイーツがたくさんあります。食後のデザートとしてだけでなく、「スイーツ巡り」を楽しんでみてはいがが？
氷でもない、アイスでもないーー。新食感の「パウダースノーアイス」。今、全国でじわじわと話題になっている商品だ。
まるで降りたての雪のような軽い口あたりで、口の中に入れるとふわりと溶け消えてしまう。一度食べたらやみつきになること間違いなし。同店でも人気急上昇中だ。
氷自体に甘みが付いているので濃厚なのに、ソースとからまり爽やかな感覚が口の中に広がる。お腹いっぱい食事を楽しんだ後にも、さらっといただける１品。
中南勢地区で、このパウダースノーアイスを堪能できるのは、ここ「アブ・カフェ」だけとのこと。ストロベリー、抹茶、マンゴーの３種そろえてあり、各４８０円。
〈メモ〉
アブ・カフェ 松阪市山室町２２８８ー５
電話０５９８（29）２６５５
甘酸っぱいブルーベリーと、洋酒の効いたカスタードクリーム。「大人向け」に作ったという「Aile」（エル）のブルーベリータルトは、コーヒーや紅茶以外にも、ワインにも合いそうな味わいだ。
タルトの上には洋酒を効かせた焼きカスタード、スポンジ、生クリームが載り、一番上にはふんだんにブルーベリーが使われている。使うのは地元、多気町や松阪市で採れたものが中心というのが、オーナーシェフのこだわり。収穫できる６月末ごろから、たった数カ月の季節限定のタルトは、昨年から店頭に並び始めた“新顔”であるにもかかわらず、顧客からは「おいしい」と評判だ。
ブルーベリータルトは３５０円。収穫時期が終わり次第、今年の販売は終了となる。
〈メモ〉
Aile（エル） 多気郡多気町仁田６４５ー１
電話０５９８（39）６１３１
沖縄を代表するスイーツと言えば、「サーターアンダギー」。「砂糖天ぷら」という意味を持つ沖縄風のドーナッツだ。オープンしてまだ１カ月の沖縄そば店「ゆがふ」では、店主夫人で沖縄県出身の友寄照子さんが家庭の味を再現し、店頭で販売している。
卵や小麦粉、黒糖、白糖、ベーキングパウダーなどを材料にし、直径５cmの大きさに丸めた後、油で10分ほど揚げて完成。揚げた際に、真ん中の部分に割れ目ができ、それが笑った顔に見えることから、沖縄では祝いの席で出される縁起物のお菓子という。もちろんお茶うけとして普段にも食べられている。
カボチャや紅イモをつぶして入れる場合もあるが、同店ではゴマ、黒糖、白糖風味の３種類を日替わりで販売。砂糖を使っているものの、甘さは控えめで、素朴な味わい。１個でも食べごたえがある。
「つなぎは卵しか使っていないので、日持ちがします。トースターで焼くと香ばしさが出ますね」とは友寄さん。意外にもお土産に買っていく男性が多いのだとか。
１個50円。１日50個限定販売。
〈メモ〉
沖縄そば・ゆがふ 松阪市大河内町１８２５ー２
電話０５９８（36）１８２２
森 直子さん（32）
7月から五月町の「旬魚旬菜ダイニングＫＡＮ」でアルバイトを始めたばかり。先に同店で働いていた友人から「店を手伝ってほしい」と声を掛けられたのがきっかけ。日は浅いが持ち前の明るさと笑顔でお店の看板娘になりつつある。
バイトは週３回。それ以外の日は、母親を中心に家族で経営する建築クリーニングの会社を手伝う。建築後のビルや家をきれいに掃除して施主へ引き渡す仕事は決して楽なものではないが、不平も言わずに男性陣と一緒に作業をこなし、いつも笑顔が絶えないその姿は、周囲の者が元気をもらうほどだ。
飲食店で働くのは初めてだが、接客に関してはメガネ店で11年間勤めた実績がある。「お客様に喜んでもらう気持ちは同じ」という。
夏はバーベキュー、冬はスノーボードのアウトドア派だが、最近、料理にハマリだした。休憩時間に店主の高橋勘さんからメニューの作り方を教わっている。「プロの技を間近で見られてうれしい。いろいろな料理を教えてほしい。花嫁修業にもなるし」とちゃっかり。
※掲載内容は取材時によるものです。詳細は、各施設・店舗にお問い合わせください。
